lunes, 30 de agosto de 2010

Sacred Gin, una London Gin "de garaje"



La moda de las pequeñas destilerías que han surgido en los Estados Unidos, como por ejemplo Bluecoat, Junipero o Aviation, ha tenido su contestación a este lado del Atlántico, más concretamente en Gran Bretaña y específicamente en esta ginebra: Sacred Gin.

Todo empezó cuando un aficionado al vino (aunque cuando se tiene una colección de casi 4.000 botellas no sé si “aficionado” es el término justo) y headhunter de la City se encontró en medio de la nefasta crisis financiera a finales del 2008. Entonces Ian Hart, nuestro protagonista, decidió cambiar la forma de ganarse la vida y se le ocurrió montar su propia destilería de ginebra y vodka en la parte trasera de su casa, en el acomodado barrio de Highgate al norte de Londres. Todo esto a poco más de 100 metros de la cima de Highgate Hill, el punto más elevado de Londres.

En vez de utilizar los clásicos alambiques de destilación donde las plantas aromáticas son calentadas hasta los 90º, a Ian se le ocurrió destilar al vacío con una temperatura mucho menor. La idea era que esa diferencia de temperatura evitaría daños moleculares en varias de las plantas botánicas que iba a utilizar en su ginebra, sobre todo en las cítricas, dando como resultado una ginebra mas exuberante y frutal que las ginebras destiladas en alambiques.
Otro factor diferencial es que todo el proceso de destilación es absolutamente manual.

Cuando empezó a consolidar su sueño, tuvo a su disposición cerca de 30 personas no profesionales pero sí entendidas, incluida la señora de la limpieza, con los que experimentó y fue modificando las cantidades hasta llegar al producto que tuvo la total aprobación y ovación de su grupo de catadores. Como prueba final de mercado antes de lanzar su ginebra hizo una cata en el pub The Wrestlers, en su mismo barrio, y el éxito fue tan abrumador que el propietario le prometió que iba a ser la estrella de las ginebras de su local. Las primeras botellas salieron a la venta en Mayo del 2009.

El resultado final proviene de la destilación de 12 plantas botánicas entre las que destacan el enebro, el cardamomo, la nuez moscada, Angélica, la naranja el limón y la Boswellia Sacra, o árbol del incienso, de donde proviene el nombre de la ginebra. Las destilaciones de las plantas se realizan individualmente. La elección de dichas plantas fue realizada una vez estudiada una enciclopedia del siglo XVII, Encyclopaedia Hortus Indicus Malabaricus, realizada por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales que describían todas las especies descubiertas para el mercado de especias.

En su primer año ha conseguido el Ginmasters 2009 Overall Category Winner - Best in Class - Nominated for Spirits Producer of the Year con una sorprendente puntuación de 98 sobre 100. Este es un premio que se realiza en cata a ciegas. Esto le abrió las puertas de los mejores sitios de coctelería, restaurantes y hoteles de Londres. Si alguna vez podéis pasaros por el magnífico Dukes Hotel , muy cerca de Picadilly Circus, en su lujoso Bar se puede degustar el nuevo coctel que Alessandro Palazzi, el Director, ha creado con esta nueva ginebra “ Martinez Cocktail” el cual lleva Sacred Gin, Martini Rosso, Maraschino y Orange Bitters. Todo ello por el “módico” precio de 16,50£. Como curiosidad en este famoso bar, fue donde Ian Fleming,creador de James Bond, dijo cómo tenía que ser su Martini “Agitado, no mezclado”.

Ya sabemos que en contra de la Plymouth Gin, que por ley solo puede estar elaborada en esa ciudad, la clasificación de London Gin no significa que esté elaborada en Londres. De hecho, hasta hace poco solo una ginebra Premium se realizaba en la capital del Imperio, Beefeater. Este renacimiento de micro destilerías (Sacred Gin, Sipsmith, Nº3) que realmente destilan en la zona de Londres hace unir de nuevo el nombre de la ciudad al de la ginebra. Hasta el mismísimo Desmond Payne, Maestro destilador de Beefeater ha comentado sobre Sacred Gin “Yo creo que es un producto muy bueno, y estoy encantado de ver las semillas del renacimiento de la auténtica ginebra londinense”.

CATA

Botella casi bordelesa con etiqueta muy clásica.
Visual: Transparente, limpia, glicérida.

Nariz: Ataque repleto de agradables aromas. Notas cítricas, un largo abanico de especias (canela, pimienta blanca, nuez moscada) y cómo no, el enebro. Al fondo queda una nota que no la puedo emparejar por lo que deduzco que es el árbol del incienso.

Boca: Entrada muy suave, fresca y sedosa. Alcohol y botánicas muy bien equilibradas. Aparecen notas cítricas, de monte bajo, pimienta y cardamomo. Final de largo recorrido y elegante final.
No sé, puede que sea para tomarla sola o en Martini para apreciar mejor todo su potencial, en vez de tomarlo en G&T.

Su precio en tienda, sobre los 35€... el precio de la artesanía.



viernes, 27 de agosto de 2010

Whitley Neill, La ginebra con alma africana



Esta London Dry Gin es elaborada por Whitley Neill Limited, una pequeña empresa familiar fundada en el año 2004, aunque los orígenes de la familia vienen unidos a la elaboración de la ginebra desde finales del XVIII. La atracción de Johnny Neill por África viene dada porque su mujer es de la ciudad sudafricana de Durban por lo que viajando a esas tierras se quedó cautivado por la variedad de flora y fauna salvaje y en especial con dos plantas botánicas y su posible aportación a la ginebra.
En el proceso de elaboración hay nueve plantas botánicas de las cuales dos son exclusivamente africanas, como ya he adelantado, el Baobab o “árbol de la vida” y la Grosella de El Cabo. Los demás ingredientes son corteza de canela, piel de naranja, raíz de angélica, bayas de enebro, piel de limón, semillas de cilantro y polvo de raíz de lirio florentino. Como curiosidad, tanto los limones como las naranjas son españolas y el Baobab se le llama “árbol de vida” porque puede vivir hasta tres siglos. La aportación de este ingrediente en la ginebra es un ligero sabor cítrico, por su Vitamina C, y un cierto contenido proteínico.
La producción se realiza en pequeños lotes y utilizando un antiguo alambique de cobre de más de 100 años. Para la destilación se utiliza un alcohol de gran pureza, al menos 96% y antes de incorporarle los ingredientes botánicos se le reduce el alcohol aportándole agua de gran pureza. A la ginebra se le realiza 4 destilaciones.

CATA
Botella de vidrio blanco y con cierto parecido a la de JB 15 años, vestida con etiqueta burdeos. Tapón de corcho.
Visual: Cristalina, transparente y glicérida.
Nariz: Entrada muy elegante, suave y fresca. Notas cítricas (naranja, limón), unas notas especiadas y exóticas que a lo mejor se lo da el baobab, canela, notas frescas del cilantro y un fondo sutil de flores azules.
Boca: Buen ataque, rebosante de frescor, de medio cuerpo y teniendo muy bien integrado su alto nivel de alcohol. Notas cítricas, que perduran en el postgusto, florales y especiadas. Su final es de largo recorrido con un ligero picor especiado.

Aunque es una ginebra joven ya ha conseguido importantes premios internacionales como las cuatro medallas de oro del San Francisco World Spirits Competition del 2007. También digno de reseñar, la pasión de la familia Neill por el Baobab le ha hecho comprometerse en destinar el 5% de sus beneficios a la repoblación forestal de dicho árbol.
Su precio ronda los 28€, correcta RCP.



miércoles, 25 de agosto de 2010

Westin Valencia: Mas que un Gran Lujo, un Lujazo de Hotel


El hotel, de la cadena Starwood con más de 860 establecimientos en todo el mundo, está emplazado en el edificio modernista de La Lanera construido a principios del XX. El inmueble, construido con ocasión de la Exposición Regional de 1909 ha sido fábrica de lana, cuartel de policía y bomberos, edificio protegido y finalmente hotel, para lo que se ha reformado todo excepto la fachada que se solo se rehabilitó.

Su situación es muy buena teniendo muy cerca la Ciudad de las Artes, el campo de fútbol de Mestalla o el centro de la ciudad. Sus 135 habitaciones y suites son muy amplias, con decoración clásica, elegante, con mucho gusto como el resto de las instalaciones. La lencería acorde a su magnífica cama "king size". Se dispone de zapatillas de cortesía, albornoz y un completo pack de amenities en el bonito cuarto de baño, con ducha separada de la bañera.

El hotel dispone de dos restaurantes Rosmarino y Oscar Torrijos, un bar con piano que hace las tardes muy amenas, un Spa (Caroli Wellness Center) con una piscina terapéutica de 25 m² de agua salada e ionizada, sauna, hamman, solarium etc, un bar lounge “H-Club” con un ambiente relajante, agradable música y una buena coctelería hasta altas horas de la noche y un espectacular patio interior de casi 2000 m2 con pérgolas y fuentes donde se disfruta de una copa al anochecer mientras hueles a naranjos, limoneros, laurel, olivo, geranios, hierbabuena, romero, con preciosas palmeras, buganvillas… en fin, te hace sentir que no estás en la ciudad de Valencia sino en una finca en mitad del campo.

Trato cordial en todas sus instalaciones.
Desayuno continental bien servido y surtido.
Dependiendo de las fechas o eventos de la ciudad (Fallas, Formula 1, etc.) el hotel tiene una importante fluctuación de precios. Su precio más económico se sitúa en los 150€ noche. A este precio la relación calidad/precio es muy buena.



domingo, 22 de agosto de 2010

Finca Sandoval, Gran Vino de Cuenca



En el corazón de la D.O. Manchuela se encuentra esta bodega cuyo alma mater es el periodista y bon vivant Víctor de la Serna también conocido por Fernando Point. La Manchuela es una Denominación de Origen que se presentó en sociedad en el año 2001 y que comprende terrenos del sudeste de la provincia de Cuenca y nordeste de la de Albacete.
Los viñedos tienen una extensión de más de diez hectáreas y son en su mayoría de uva shiraz. La bodega tiene una capacidad de elaboración de 70.000 litros y 200 barricas de roble. También poseen viñedos de las variedades garnacha, bobal de cepas viejas y tienen una parcela pequeña donde están probando la gran cepa portuguesa la Touriga Nacional.
Sus vinos se elaboran con largas maceraciones en frío y su maloláctica se realiza en las barricas. Los vinos se embotellan sin filtrado ni clarificación. Sus dos vinos son Finca Sandoval y Salia. Es el primero de ellos con añada del 2006 el que catamos.
CATA
Botella de tipo borgoña de vidrio tintada y vestida con una etiqueta donde aparece una mano sosteniendo a un pequeño pájaro, quizás una codorniz.
Visual: Picota de capa alta, casi opaco y ribete cardenalicio. Limpio. Lagrima lenta y abundante.
Nariz: Compleja, de marcada intensidad. Notas de bayas negras maduras (arándanos, moras), notas minerales (carbón), chocolate negro, balsámicos, ligeros torrefactos y especias (clavo, pimienta negra)
Boca: Entrada poderosa, es un vino muy carnoso y pleno de sabor. Muy redondo y equilibrado. Notas de bayas negras, torrefactos, con un final prolongado con notas especiadas y un sutil dulzor.
Cayó la botella sin darnos cuenta. Un gran vino con muy buena RCP, sobre los 22€




viernes, 20 de agosto de 2010

Jerin Lei, ha nacido una estrella


Porque la música es un placer, porque debe estar presente en nuestra vida cotidiana, porque que cada momento que tenemos, sentimos y vivimos tiene su propia música, subo este post. Acaba de salir al mercado de habla inglesa el primer trabajo de una australiana, Jerin Lei.

Para aquellas personas que les gusta disfrutar de la música de Marilyn Scott, Patricia Barber, Erin Boheme, Madeleine Peyroux, Patricia Kaas o las más comerciales Norah Jones o Diana Krall esta cantante “aussie” os va a gustar y no voy a decir lo guapa que es para que no me tachen de banal. Jerin Lei pertenece al grupo de esas vocalistas de voz sensual, cálida… ¿y por qué no decirlo? erótica que tan bien acompaña una cena, la lectura de un libro con una copa de vino o, simplemente, un momento relajante.

Su debut lleva el nombre de “In the dark” y tiene 14 canciones entre propias y versionadas. Entre éstas hay temas conocidos como “Mad About the Boy” o “Money“. La primera de ellas en versión no lenta, sino tórrida… es un subidón de adrenalina.

El tipo de voz de todas las cantantes que he reseñado (lista a la cual añadiría Jane Birkin, entre otras) siempre me origina un sueño que dudo que se haga realidad… despertarme por la mañana con la sensual voz de una mujer que “a cappella” me canta cualquier canción conocida de Rythm & Blues o Jazz… uff, sería despertar para morir derretido.

Volviendo a Jerin Lei, si alguien está interesad@ en las páginas de Itunes o Amazon la puede escuchar y/o adquirir. Yo después de escucharla en “Mad about the boy” solo puedo decir: ¡Jerin, I love you!




jueves, 19 de agosto de 2010

1724, nueva tónica


Seguimos con nuevos productos de alta gama. Está a punto de salir en el mercado una nueva tónica premium: 1724, que según me han comentado se deberá pedir como 17-24. En fin, cosas del marketing.

¿Por qué ese nombre? Porque en la elaboración de esta tónica se utiliza quinina seleccionada a mano en la Ruta del Inca (Argentina) y la planta se encuentra a esa altitud, 1.724 metros.

El agua que se utiliza proviene de la Patagonia y en su elaboración predominan los cítricos y entre ellos, las notas de mandarina. Como todas las premiums no contiene colorantes, ni aromatizantes ni edulcorantes artificiales.

Cuando salga ya veremos su precio, su RCP, el sabor, cómo se fusiona en el GT y el tipo de burbuja que posee. Por ahora, todo está en el aire.


martes, 17 de agosto de 2010

Guillon, un Malta en las tierras del Champagne


En 1997 Therry Guillon se instala en una casa de campo de 30 Hectáreas que sus padres `poseían en el corazón del Parque Natural de la Montaña de Reims, en la aldea de Vertuelle (Louvois) con la intención de montar en dichas instalaciones una destilería para producir “eau de vie”. Pero pronto la familia Guillon cambia de idea. Están en el corazón de la zona del Champagne mundialmente conocida por sus vinos espumosos pero también es una zona de producción de malta tan importante como para exportarla a Alemania para la elaboración de sus cervezas o como para exportarla a Escocia para la elaboración de sus whiskies.
Por otro lado, se encuentran en un Parque Natural con una riqueza inestimable para la elaboración de un buen whisky, una fuente de agua natural de gran pureza. Por ello, Thierry Guillon cambió su primera idea y montó una destilería de whisky de malta. En 2002, el whisky salió al mercado teniendo gran aceptación del mercado nacional y bendecido entre otros por el famoso Chef Alain Ducasse.

Con el toque chauvinista que tanto les gusta a los franceses, la familia Guillon quiso que el whisky fuera 100% francés. Así que la malta proviene de Malteurop a Vitry-le-François, las botellas de Saverglass en Nord-Pas-de-Calais y el whisky se envejece en barricas de roble francés que antes tuvieron vinos franceses como el Sauternes, Puligny, Meursault o Banyuls. Solo le faltaba que al abrir la caja se escuchase la Marsellesa, pero en fin, así son ellos.

Esta destilería tiene una peculiaridad. Al encontrarse en un Parque Natural el terreno está protegido, por lo que no se pudieron hacer excavaciones ni construcciones para el almacenamiento de las barricas. La solución que le dio la familia Guillon es la que le dan las personas que no se rinden antes las adversidades cuando persiguen una meta. Compraron contenedores de transporte marítimo y en ellos se colocaron las barricas, donde el whisky envejece en las condiciones idóneas.

El whisky que se cató es el “Cuveé 46”, con 46º de alcohol y una producción limitadísima... no llega a 2000 botellas al año. Envejecimiento de 3 años en barricas de Maury.

CATA
Botella con etiqueta de estaño.
Visual: Color dorado, limpio y de lágrima muy lenta.

Nariz: Ataque penetrante y complejo. Notas de vainilla, tostados, turba y alquitrán. También salen notas a manzana asada y ahumados.

Boca: Entrada bastante elegante, graso, de cuerpo medio-alto y muy equilibrado. Desde luego no se notan sus 46º de alcohol. Predominan las notas tostadas, melosas y ahumadas. Ciertas notas a frutas negras de hueso y a cuero también se perciben. Final de largo recorrido, con suaves notas tostadas.

Elaborar en el corazón de la tierra del champagne un whisky de malta… es todo un reto, sin duda. Y este producto consigue que ese reto se haya conseguido con altísima nota. Cerca de los 50€.



jueves, 12 de agosto de 2010

Hanyu Distillery y sus originales etiquetas



Hay veces que las diferencias entre el Lejano Oriente y Occidente son tales, que debemos pensar, los unos de los otros, lo mismo que Obelix cuando exclamaba “estos romanos están locos”. Me ha llegado a mis manos la etiqueta de un whisky de malta japonés, que abre este post. La miro, la vuelvo a mirar y no sé si es la etiqueta de un vigorizante muscular, un viagra femenino, una marca de tangas o uno de minifaldas, el poster de una peli porno-manga o efectivamente una simple etiqueta de whisky. Ya de tanto mirar, y sabiendo que los japos son esos tipos de pueblos que no dan puntada sin hilo, han hecho coincidir la bandera escocesa con el firme y turgente trasero de la modelo. Desde luego que si hubiese tenido la botella, no sé si hubiera tardado tanto en bebérmela como en la observación, un tanto atónita, de su etiqueta.

Indagando en la destilería, fue un negocio familiar que empezó en 1626 a elaborar sake en la ciudad de Chichibu (con ese nombre de la ciudad, no me extraña que pusieran etiquetas picantes en el whisky). En 1980 empiezan a elaborar Scotch Whisky y en 1990 lanzan su Malt Whisky. Como los single malts requieren un proceso de maduración más largo que el Scotch, los primeros años fueron comercialmente muy duros. Un cambio en la propiedad, hizo cerrar la destilería de whisky por exigencias de los números contables , un negocio más en el cual el dinero nuevo mata la vieja tradición.

Como final feliz, un descendiente de la saga, Ichiro Akuto, en abril del 2005 ha creado una destilería y lanzado su “Ichiro’s Malt”. Solo hay que saber si el diseño de sus etiquetas sigue la original tradición familiar.


PD. La modelo podría estar en los “Highland Games” de Escocia jugando al lanzamiento de troncos de árboles o “Caber” que contrariamente a lo que popularmente se cree, no se trata de lanzar los troncos más lejos sino más rectos que los contrincantes. Por lo tanto, un lanzamiento a las “12 en punto” se consideraría perfecto y en este caso, dejaría mucho que desear. Pero nadie que mire la etiqueta, llega a esa conclusión en un (largo) principio.



miércoles, 11 de agosto de 2010

La Rioja, Tierra Amiga


Algo tiene esta tierra de Historia, vinos y viandas que cada visitante cuando la deja, mirando hacia atrás, queda pensando cuando repetirá. Cuna de lengua universal, uno de los tramos más bellos que el peregrino recorre en el Camino Francés, tierra de berones, celtíberos, romanos, visigodos, musulmanes y cristianos cuyos vestigios perduran en el tiempo. Tierra de admirados viñedos, de frutas, legumbres, embutidos, corderos, fardelejos, mazapanes y de queso de Cameros.



Tierra de castillos que hablan de Reconquista, de cruentas batallas como Clavijo donde el mismo Santiago a las tropas alienta, de bellas catedrales y en una de ellas, donde cantó la gallina después de asada, de monasterios y pergaminos donde por primera vez aparece la lengua castellana.





De dinosaurios que en la roca dejaron su huella inmortalizada, de Dólmenes y un sinfín de arte que contemplar desde el prerrománico, el románico, el gótico, el renacentista, al barroco y al neoclásico.








Tierra de conservas artesanas, de encaje de bolillos, de zapatos, barricas, almazuelas y cerámicas. Tierra que a San Mateo le ofrecen la vendimia, de la Virgen de Valvanera, de danzadores sobre zancos voladores, de “picaos” penitentes que cumplen con sacrificio su promesa, panteón real de bravos Señores.







De fiestas que terminan en una alegre Batalla del Vino, de procesiones de doncellas cuyo origen se pierde en los tiempos remotos, de balnearios que te envuelven en quietud y sano sosiego. 




Tierra de valles, bosques, sierras y ríos. Tierra que huele a zurracapote, golmajería, ristras de pimientos, bodegas y sarmientos.


De gente tenaz, franca y sociable que siempre está dispuesto a acoger al visitante desconocido, como buen amigo. Todo esto… es la Rioja.









Anguiano





Ortigosa de Cameros                         Nájera

Pradillo

















domingo, 8 de agosto de 2010

The 6 Isles Pure Malt Whisky, Cojonudo


De la destilería Ian Macleod, con 43% de graduación alcohólica, este Pure Island Malt Whisky es una Edición Especial de 5.086 botellas. Es una mezcla de whiskies de todas las Islas: Islay, Jura, Skye, Mull Orkney y Arran. Los dos últimos años de crianza se realiza en barrica de cognac. Es embotellado con su color natural y no tiene filtrado en frío.

La botella que probamos tenía hecha la destilación en 2000 y se embotelló en el 2008.

CATA

Color: Dorado miel. Cristalino

Nariz: Ataque espectacular, con un carrusel de notas: miel, yodo, especias, fruta madura (melocotón), maderas.

Boca: Muy elegante. Sedoso, meloso, persistente, justa acidez, notas a especias, miel, turba, ahumados y recuerdos a cognac. El paso en boca es muy potente pero goloso, no rasca cuando entra en la garganta. Larguísimo y espléndido postgusto donde perduran suaves notas salinas y también melosas.

Un tesoro... de difícil adquisición. PVP 25-30€, muy buena RCP.

PD. Las gotas de agua para romper el whisky fue de agua artesiana Lauquen, de la Patagonia argentina.



Resultados del VIII Desafio Verema

Bueno, aparecieron los resultados de la cata a ciegas de los 10 vinos que teniamos que acertar en el VIII Desafio Verema. Estoy contento con el 35º puesto entre las 100 personas que participabamos de toda España. La organización tuvo como idea malefica ponernos todos los vinos de un mismo grupo bodeguero, H.A. Barceló. Los vinos fueron los siguientes:

1 - Secreto Reserva 2003, Bodegas Viña Mayor, D.O. Ribera del Duero
2 - Viña Mayor Reserva 2004, Bodegas Viña Mayor, D.O. Ribera del Duero
3 - Viña Mayor Crianza 2007, Bodegas Viña Mayor , D.O. Ribera del Duero
4 - Cosme Palacio Crianza 2007, Bodegas Palacio, D.O.Ca. Rioja
5 - Glorioso Reserva 2005, Bodegas Palacio, D.O.Ca. Rioja
6 - Glorioso Crianza 2006, Bodegas Palacio, D.O.Ca. Rioja
7 - Viña Mayor Verdejo 2009, Finca Caserío de Dueñas, D.O. Rueda
8 - Viña Mayor Fermentado en Barrica 2008, Finca Caserío de Dueñas, D.O. Rueda
9 - Viña Mayor Toro 2007, Bodegas y Viñedos Anzil, D.O. Toro
10- Tríptico Tinto 2007, Barceló Estate, Vino de la Tierra de Castilla y León

Los que mas me gustaron fueron El Secreto y un blanco, el Viña Mayor fermentado en barrica que tenia unas notas dulces, que resultaba dificilisimo acertar en cata a ciegas, pues te daba la sensacion de tomar un Chardonnay con Moscatel en vez de Verdejo.

Hasta el proximo Desafío que se intentará mejorar la clasificación



sábado, 7 de agosto de 2010

Centenario Fundacion XX Años Reserva Especial


Me trajeron una botella de ron desde Costa Rica cuya presentación llama la atención y promete calidad. No creo que haya una destilería o bodega que cuide al máximo su presentación y descuide el producto. De hecho la persona que me lo regaló tampoco lo había probado pero la cogió del lineal por un impulso visual. ¡Qué acierto!
Este ron de más de 15 años es una reserva especial que se lanzó para celebrar el vigésimo aniversario de la destilería. La botella va forrada por una funda de cuero, trabajada por artesanos de Costa Rica, y las letras y blasones no estan sobre etiqueta sino grabados en el mismo cuero. Su PVP 25- 30€, excelente RCP

CATA
Botella con presentación muy trabajada, con esa funda de piel hecha a mano.

Visual: Color ambarino, limpio, brillante, cristalino. Abundante y espesa lágrima.

Nariz: Entrada muy elegante con ausencia total de agresividad por su grado de alcohol.
Notas a fruta madura (pera, plátano, piña), caramelo, frutos secos tostados, vainilla, canela, anís estrellado, algo de cedro y una suave nota cítrica de naranja. Realmente complejo.

Boca: Ataque sedoso, cálido, con un agradable toque dulzón y de trago denso, glicérido. Destaca el caramelo, apuntes de tabaco, especias (canela) y los frutos secos (nueces exóticas). En su muy prolongado postgusto, aparecen primero unas notas dulces a toffee de Solano, que se convierten en notas ligeramente picantes y rematando al final, muy al final, con sutiles notas cítricas (lima, limón). Realmente espectacular.

Un ron para tomarlo solo, como un buen armagnac, y en buena compañía, que siempre se disfruta aun más. De lo mejor que he probado, quien tenga la oportunidad, que no la deje escapar.

PD. Amantes del Cuba Libre, definitivamente este no es vuestro ron, como no sería un Vega Sicilia para un amante del tinto de verano.




De placeres carnales

Mañana domingo 8 de agosto es el Día Oficial del Orgasmo Femenino. Sí, sí no es coña. Fue un compromiso de Arimatéia Dantas Lacerda, concejal del municipio brasileño de Esperantina, cuando en el año 2001 decidió proponer tal celebración para compensar a las mujeres, y en su caso a su mujer por “fallos” en sus relaciones pasadas, aunque no fue efeméride oficial hasta el año 2005. Con esa fecha, que creo que al principio era el 31 de Julio, varios países se han sumado a la celebración.

Solo a una persona brasileña se le podría ocurrir institucionalizar el orgasmo. Envidio al pueblo brasileño, que gente más alegre, con futbol, música y sexo son felices (recuerdo el chiste de menos samba y mais trabalhar). Una vez, en la playa de Arpoador en Río de Janeiro, me preguntaron si era verdad que en Europa las parejas solo lo hacían un par de veces a la semana. Yo medio en serio, medio en broma contesté que esas eran las parejas que llevaban solo un año de relación. Puso el grito en el cielo y me comentó que si su pareja no cumplía diariamente con sus obligaciones sexuales, ella las buscaría fuera de casa. Pensé para mí que esta mujer no buscaba un hombre normal sino un atleta etíope de los 10.000 metros.

Pero así son las cariocas y es que en Río de Janeiro debe de ser una de las pocas grandes urbes donde la vorágine de la ciudad no mata pasiones. Según un estudio realizado por la psiquiatra y sexóloga Carmita Abdo, el 93,8% de los hombres y el 77,2% de las mujeres tienen orgasmos frecuentemente. ¡Y eso que no han ganado el Mundial de futbol en años!

Si por un lado está bien la institucionalización, como toque de atención al sexo masculino que solemos ser bastante egoísta entre las sabanas, por otro lado me produce la misma contra reacción que el Día de los Encoñados, digo Enamorados. Creo que es el único día del año que no le tienes que decir a tu pareja que la quieres. Cuando se celebra el “Dia de” nos bombardean con las campañas de marketing para sacarnos los cuartos y así picamos todos los años, que si rosas, que si cena… para al día siguiente tirarse los trastos por la mínima.

Y este día, tampoco se salva. En Noruega, aprovechando tal fecha una empresa de consoladores lanzó hace dos años un “juguete” que si en el plazo de dos semanas no se había conseguido un orgasmo te devolvía el dinero (o le ponían las pilas ;) ). Y es que en este frío país el 83% de las féminas entre 14 a 40 años tienen un juguetito en la mesilla del dormitorio. ¿Y yo me pregunto, y qué hacen ellos? ¿Helados, en Cuba o mordiendo almohadas?

Analizando estos datos me acuerdo del chiste de la treintañera que llega a casa y se encuentra a su padre viendo la televisión con un whisky en la mano y en la mesa otro vaso con whisky y dentro de él, su consolador. – Papa ¿Qué haces? ¿Te has vuelto loco? –
- Que va hija, aquí tomando un trago con mi yerno –

En fin, ¿será que el stress del día a día nos hace ser más intransigentes con los que nos rodean y es una de las razones por la que cada vez hay menos gente feliz en pareja?, ¿Nos estaremos volviendo mega egoístas?¿Exigimos demasiado para lo que aportamos en la relación?. Difícil tener las respuestas correctas. Mientras lo pienso, me voy abrir una botella de ron gran reserva, pero con un solo vaso, eh… que yo no tengo yerno.






viernes, 6 de agosto de 2010

Sopa fria de Melón, Menta y Limón


Estos calores veraniegos te invitan a platos líquidos, frescos y cuya elaboración no tengan gran dificultad. El gazpacho y el salmorejo son los platos por excelencia en el caluroso verano, pero en la variación también está el encanto. Ya hemos puesto el Gazpacho de Sandía, y ahora esta sencillísima y refrescante Sopa de Melón, Menta y Limón.

Para 4 personas:

1 melón de 2 kg, zumo de 2 limones, 6 hojas de menta fresca, un chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Jengibre y un poco de Pimienta Blanca molida.

Pelamos y despepitamos el melón, añadimos el zumo de limón y los demás ingredientes batiéndolo hasta que quede líquido. Pasamos por el chino y lo metemos en el frigorífico hasta la hora de tomarlo. Así de sencillo.



Para decorar el plato, una hoja de menta entera o una pequeña bolita de granizado a elegir.




Receta fácil, con pocos ingredientes, con la que sorprenderemos a nuestros invitados por la originalidad del sabor.



martes, 3 de agosto de 2010

Leukade, un excelente vino con Historia



Este es un vino de la zona de la Rioja Alta, del municipio de Briñas, cuyo nombre evoca a Historia por lo que tenemos esa fusión que tanto me cautiva entre la gastronomía y demás placeres con el lejano ayer.
Contrebia Leucade o Contrebia Leukade es el nombre otorgado a una ciudad-fortaleza celtíbera cuyo origen se remonta hasta la primera Edad de hierro y su situación geográfica está en el riojano término municipal de Aguilar del Río Alhama. El nombre viene de la unión de las silabas “con” que significa cien y “treb” que significa casa. Leukade es una palabra que proviene del griego y significa color blanco, por lo que uniendo las dos palabras significa “población blanca” o “ciudad blanca”. Hay otro nombre de población riojana que también significa “la blanca” Al-baida, esta vez musulmán, y que ha llegado a nuestros días como Albelda.

Contrebia Leukade estuvo en manos celtíberas, cuyos asentamientos entre los siglos IV y III a. de C. fueron los que ampliaron la ciudad, propiciaron su crecimiento y su fortificación hasta su conquista por los Romanos sobre el siglo II a.C., siendo posteriormente ocupada por los visigodos.
Sus ruinas se conservan hoy en día en bastante buen estado pudiéndose contemplar viviendas excavadas en la roca, la muralla y el foso construidos por los celtíberos, la muralla romana y las obras para el suministro de agua evitando así no depender del exterior.

Fue Tito Livio quien nombra la ciudad de Contrebia Leukade cuando relata el fin de la guerra entre Roma y su General Pompeyo contra el General Quinto Sertorio y su deseo de hacer Hispania independiente del Imperio. Solo la traición y posterior asesinato de Quinto Sertorio trajo la paz, allá en el año 72 a.C.



En honor a este asentamiento en suelo riojano, Tobelos Bodega y Viñedos da su nombre a su vino de autor, 100% uva Tempranillo, procedente de viñedos de 65 años y cuya recolección se hace a mano . Tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. 






CATA

Botella de tipo borgoña con una cuidada etiqueta minimalista.

Visual: Color picota de capa alta, casi opaca. Buena lágrima.

Nariz: Ataque elegante, notas intensas de compota de frutas negras (mora, ciruela), notas balsámicas, lácteas y especias.

En Boca: Ataque potente, con cuerpo medio y correcta acidez. Vuelven a salir las notas de fruta y los balsámicos. El final es largo, complejo y golosísimo que te invita a seguir bebiendo con deleite.

Perfecto para acompañar platos de caza, guisotes o carnes rojas.
Un placer para una ocasión especial por 27-30€, correcta RCP



lunes, 2 de agosto de 2010

Bluecoat, la ginebra de Filadelfia


Otra ginebra americana que llegó a España en los ultimos años. La marca salió al mercado americano en el 2006 y al año siguiente ya consiguió un importante premio: Medalla de Oro - Best of Class 2007 en la Feria de "San Fransisco World Spirits". Tiene 5 destilaciones y el agua que se utiliza en la elaboración pasa un triple filtrado. Cada lote es catado antes de embotellarlo como control de calidad.

Como es elaborada en Pennsylvania, el estado donde nació USA como nación, tiene una política comercial muy pro yanquee y poco amiga de la ginebra inglesa. Su slogan "Be revolucionary, assert your independence with Bluecoat American Dry Gin". Otra peculiaridad es el nombre escogido, Bluecoat así se les conocían a los soldados americanos “Casacas Azules” en la Guerra de la Independencia contra los británicos o “Casacas Rojas” y creo recordar que también en la Guerra Civil al ejército yankee se le llamaba así por el color de su uniforme contra el ejército sudista que vestía de gris. En fin, Marketing de barras y estrellas.




CATA


Se presentada en una botella rectangular azul cobalto con las letras en dorado, muy atractiva.

Visual:Cristalina, con buena lágrima.


Nariz:Ataque muy elegante. Suave. Aromática. Marcado aroma a piel de naranja. También notas a limón, cilantro, especias y enebro

Boca: Muy fina, sofisticada y compleja. Notas cítricas  suaves notas herbáceas y especias. Muy equilibrada y con final de largo recorrido.

Perfecta para combinar con mención especial para los Martinis.

Sobre los 30€, buena RCP