Nos reunimos con dos buenos
amigos colombianos, Juliana y Oscar, para catar un par de vinos que además de
poseer una excelente calidad tengan al menos un 14% de volumen alcohólico. El
primer en tomar es éste que subimos, un vino de la D.O. Alicante elaborado por
la Bodega Enrique Mendoza situada en Alfaz del Pi, una de las pioneras en ese
despuntar de los vinos levantinos. Se pude decir que de los vinos que elabora
esta bodega familiar, éste es su buque insignia, ya que es el vino con el que Enrique Mendoza honra a su madre.
Es un vino elaborado con
Cabernet Sauvignon (70%), Shiraz (15%) y Merlot (15%) cuyos viñedos se
encuentran ubicados en la Finca El Chaconero (Villena), siempre buscando los
racimos cuya baya sea más menuda. En esta finca no se utiliza ni herbicidas ni
insecticidas, y su tierra es fertilizada con compost obtenido de su propio
ganado.
Se encuba con grano entero y
levadura ambiental buscando darle profundidad al vino, fermentándolo a 28ºC en
pequeños depósitos de acero inoxidable con cortos remontados. La crianza se
realiza durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
CATA
Botella de grueso vidrio, vestida
con etiqueta blanca, sencilla pero bien presentada. Corcho de calidad y Volumen
Alcohólico 14%.
Visual: Color picota de capa
alta, con menisco granate. Limpio. Lágrimas de buena densidad, que pigmentan la
copa en su bajada.
Nariz: Ataque lleno de
sensaciones, con potente expresividad. Aparecen
notas de bayas negras maduras, tostadas, balsámicas, sotobosque, maderas
nobles, cacao, especiados (vainilla, pimienta negra) y minerales (mina de
lápiz).
Boca: Entrada poderosa, de amplio
cuerpo, cremoso, con estructura, taninos redondos, buena acidez. Las frutas del
bosque maduras y los torrefactos son las notas dominantes. En el final de largo
y elegante recorrido, destacan los matices de baya madura y los especiados. Muy
golosón de beber, pero previamente es necesario oxigenarlo.
Uno vino que bailará con soltura
con guisos, caza, postres con chocolate y quesos semicurados. Sobre los 20€,
una muy buena RCP.
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